Existe t-il une appellation officielle pour désigner les habitants du Val de Norge ? Non !
On peut hasarder les "Norgevaliens " ou les "Valdenorviens"... mais, rien n'étant fixé, cela laisse la part belle à l'imagination.

Saint-Julien est la commune la plus peuplée de l'intercommunauté avec ses 1525 habitants, vient ensuite Asnière-lès-Dijon qui comptabilise 1125 habitants. A elles deux, ces communes rassemblent un tiers de la population de la communauté de communes.
Quatre communes comptent entre 500 et 900 habitants : Bellefond, Brétigny-lès-Dijon, Clénay et Norges-la-Ville, regroupant ainsi 55% de la population.
Flacey, Brognon et Orgeux comptent moins de 500 habitants.

Depuis le XIX° siècle, la population du Val de Norge progresse assez rapidement, sans doute à cause de la proximiré géographique de Dijon.Il devient habituel de voir apparaître de nouveaux lotissements sur les communes.
La population pourrait atteindre près de 10 000 habitants entre 2010 et 2015.