En 1832, fondation des Faïenceries et Tuileries de Bourgogne par M. Jean PHAL. En 1867, cession de l'entreprise à M. Robert CHARBONNIER qui crée Les Poteries de Bourgogne où seront fabriquées des tuiles en argile rouge, vendues dans un rayon de 100km et qui va définitivement sceller le destin de Longchamp. Vers 1880, de nouveaux besoins en articles de table et d'ornementation amènent la transformation de la fabrication vers la faïence fine à base de biscuit blanc mis au point par des techniciens anglais. En 1912, création de la S.A. Faïenceries de Longchamp sous la direction de Gaëtan MOISAND.
Les gisements d'argile locaux n'étant pas de qualité suffisante, les matières premières viennent alors de Bretagne, du Bassin Parisien et, un peu plus tard, d'Angleterre. Elles sont acheminées par voie ferrée jusqu'à Genlis puis par transport hippomobile jusqu'à l'usine. Un conseil municipal ayant refusé le passage du chemin de fer à Longchamp, par crainte des incendies en forêt et d'affolement du bétail, les regrets sont vifs. Parallèlement au développement de l'industrie locale (une quarantaine d'ouvriers en 1840... jusqu'à 280 dans les années 80), on note un accroissement de la population : 628 habitants en 1892, 800 en 1954, 988 en 1982...
Entre 1922 et 1925, la faïencerie fait construire 37 pavillons pour ses employés. En 1945, Henry MOISAND succède à son père et prend la direction de l'usine. La faïencerie connaît une renommée sans cesse croissante et, après avoir utilisé pour ses fours, le bois et la houille, profite de l'arrivée du gaz de ville dès 1946 - en même temps que l'eau courante et un réseau d'égouts.Soucieux de former des ouvriers qualifiés, Monsieur Henry MOISAND, directeur de l'usine, crée un centre d’apprentissage aux métiers de la faïence qui comptera 80 élèves.
Devenu Lycée Professionnel de la céramique, il en abrite désormais près de 150.
En 1984, la crise frappe de plein fouet l'industrie de la céramique. En quelques mois, l'effectif de la société va se réduire considérablement et le dépôt de bilan est prononcé. En 1990, l'usine arrête la production de faïence, 65% du capital va au groupe européen VILLEROY ET BOCH qui introduit la fabrication de vitroporcelaine.
Aujourd'hui reprise de Jean-Marie MONOT, Directeur, l'entreprise redevenue "FAIENCERIE DE LONGCHAMP" fabrique de la faïence et emploie une trentaine de personnes qui se rallient à ces vers de Gaëtan MOISAND à propos de Longchamp :

"A l'ombre de nos grands bois, non loin de vignes savoureuses et près des souvenirs de notre vieille abbaye, nous travaillons sans autre orgueil que celui de notre bonne renommée".