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Tourisme
> Spécialités locales
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Nuits célèbre par ses vins compte aussi d'autres spécialités que nous vous invitons à déguster.
Le vignoble
A Nuits, les vignerons sont des artistes qui maîtrisent parfaitement l'art de savoir élaborer le vin. La surface de l'appellation Bourgogne sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey est de 315 hectares dont 125 situés dans les Hautes-Côtes de Nuits. Une dizaine d'hectares produisent du vin blanc.
Le cassis
Ce nom bien connu couvre à la fois le nom de l'arbrisseau, du fruit qu'il produit et du breuvage que l'on en tire dont le nom légal est "crème de cassis" à ne pas confondre avec sirop de cassis. La qualité du cassis est très sensible au terrain où il est cultivé et les fruits parfumés se récoltent sur les coteaux de Nuits et voisinent avec les plus grands crus. La crème de cassis est un produit naturel.
Le Crémant
C'est vers 1820 que des négociants bourguignons firent à Nuits-Saint-Georges les premiers essais de champagnisation à partir de Bourgognes Blancs dûment sélectionnés. La renommée du Bourgogne Mousseux ne tardait pas à dépasser les frontière de la Province. En 1975, un décret ministériel donnait le jour à une nouvelle appellation : le Crémant de Bourgogne, qui par de nouveaux principes de vinification améliore la qualité des Bourgognes Méthode Champenoise. Brillants, légers, variés, tous agréables, les Crémants de Bourgogne sont vins de joie, vins de fête.
Les jus de fruits
L'industrie des jus de fruits a débuté en France à Nuits-Saint-Georges, lorsque Henri Challand entrepris, à la suite de la mévente des raisins, ses premières fabrications de jus de raisin, avant la guerre de 1914. A l’origine, c'était un produit médicamenteux et souvent distribué dans les pharmacies. En 1920, au moment de la prohibition aux Etats-Unis d’Amérique, le jus de raisin sera exporté. Aujourd'hui, le jus de fruits n’est plus exclusivement le produit de la vigne mais se diversifie vers d’autres fruits principalement exotiques. Il permet à Nuits-Saint-Georges de jouer un rôle important dans cette industrie sur le plan national par le biais de la Maison PAMPRYL.
Les petits fruits rouges
Cassis, framboises, fraises, groseilles partent à l'assaut du coteau et offrent chaque été des productions odorantes et parfumées qui alimentent les particuliers, mais également les fabricants de sirops et de confitures. Ainsi, à Concoeur, on peut découvrir La Ferme des Fruits Rouges de la famille OLIVIER.
Nuits et ses fromages
En Bourgogne, on compte autant de petits fromages que de grands vins. Parmi eux : le Cîteaux. De fabrication artisanale, menée de main de maître par les Moines de l'Abbaye, le Cîteaux est une pâte pressée non cuite. C'est un fromage au lait de vache, non pasteurisé. Il est fabriqué toute l'année. Les amateurs pourront découvrir d'autres fromages à pâte molle, tel le Chyciak, l'Amour de Nuits…
Les massepains
Un délicieux biscuit à base de poudre d'amande et de sucre. A déguster sans modération.
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