Savigny les Beaune est un des plus importants villages plantés en Côte d'Or :

Savigny rouge sur 230 ha, Savigny blanc sur 10 ha et premiers crus sur 140 ha, auxquels il faut ajouter 60 ha en AOC régionales.
Le vignoble est planté selon diverses expositions : sud, sud-est, est et nord-est, et à des altitudes comprises entre 220 et 360 mètres.

(d'après fiche technique du Comité Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)

^{"Issus du pinot noir, les Savigny rouges ont une intensité de couleur moyenne. Leur bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante griotte-cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années.
Souples, discrètement tanniques, peu acides, ils présentent une structure légère et déliée, qui leur donne une image féminine.
Les premiers crus (17 climats classés), plus charpentés, ne manquent ni de caractère, ni de puissance ; ils nécessitent un vieillissement plus prolongé."}

(d'après fiche technique du Comité Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)

Issus du chardonnay pour la plupart (ou du pinot blanc), "les vins blancs sont assez vifs ; leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Leurs arômes s'apparentent aux fruits exotiques (ananas, banane), à la pomme golden, aux fleurs d'aubépine, à la noisette.

Les blancs sont déjà agréables vers 3-4 ans, tenant facilement la scène 8 à 10 ans

Les vins effervescents, une tradition

En effet, dès 1825 le Bourgogne mousseux existait à Savigny lès Beaune.
L'année 1975 voit la création de l'appellation Crémant de Bourgogne
Deux élaborateurs produisent sur le territoire de la commune perpétuant ainsi la tradition locale.