La belle charolaise de plus de 800 kg choisie par la boucherie Boully-Bourcet de Sainte-Croix pour satisfaire les amateu
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17/03/2008
Le choix du bœuf de Pâques une tradition perpétuée
Bruailles
La SARL Boully-Bourcet, boucherie de Sainte-Croix, perpétue la tradition du bœuf de Pâques en proposant depuis plus de vingt ans à l'occasion des fêtes, une bête choisie tout spécialement.
C'est chez Jean-Pierre Jouvenceau à Marcilly sur le territoire de Bruailles que se trouve l'exploitation élevant ces animaux. Chaque année, plus de deux cents génisses y sont engraissées de façon traditionnelle depuis l'âge de dix-huit mois jusqu'à trente-six mois.
Outre les pâturages en saison, les animaux sont nourris au foin ainsi qu'aux tourteaux de lin et de colza. La boucherie de Sainte-Croix écoule ainsi chaque année une cinquantaine de bêtes élevées, engraissées et abattues à Louhans, principalement des Limousines, des blondes d'Aquitaine et des Charolaises bien sûr.
Boucherie Boully-Bourcet Tel. 03 85 74 80 74.
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