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Dès les Xe et XIe siècle, une ville prospère se développe auprès de l'Abbaye. La qualité de l'architecture et du décor des maisons en témoigne aujourd'hui, ainsi que celle des églises paroissiales St-Marcel et Notre-Dame.
La surface de cette emprise urbaine, définie dès le XIIè siècle, et maintenue jusqu'à nos jours, est soulignée par la présence d'une importante partie de l'enceinte (remparts, portes et tours).