Le Cacou est un gâteau à base de cerises qui se rapproche du clafoutis. En 1972, la Confrérie des Francs-Cacous est créée. Chaque année la confrérie tient chapitre public et solennel "au joli temps des cerises" le 2eme week-end après Pentecôte. Les Francs-Cacous ont pour misson de conserver et de transmettre la recette du Cacou, de défendre la table parodienne qui est aussi Charolaise et Bourguignonne, et de maintenir les traditions d'amabilité et de courtoisie.
Il existe aussi une liqueur du Cacou en vente à l'Office de Tourisme (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)
